LA PHILOSOPHIE DE LA BRASSERIE
La brasserie Lady Mousse est une authentique
brasserie artisanale et indépendante
qui brasse 100% de ses bières avec amour et passion !
![fermenteur avec tracteur](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/05/fermenteur-tracteur.jpg)
![tipi de houblons](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/05/houblons-tipi.jpg)
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/05/dedrechage-1.jpg)
![moisson](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/05/moisson.jpg)
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/etoile-orange.png)
Ma récompense est le nombre de sourires provoqués lors de la dégustation des produits !
(je ne les vois pas tous, je les imagine suite aux messages/commentaires reçus !)
La brasserie Lady Mousse milite pour le développement et la démocratisation de la bière artisanale : partager les secrets de la bière artisanale (sa composition, sa fabrication, les associations mets-bières) et la rendre accessible en goût (amertume maîtrisée, saveurs gourmandes).
![icon écologie](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/05/ecology.png)
La brasserie Lady Mousse est engagée dans une démarche éco-responsable,
et cherche à promouvoir une économie durable par des actions concrètes :
- Installation dans un hangar agricole rénové (façade en bardage bois, éclairage LED, puit de lumière)
- Ingrédients locaux (des malts d’Issoudun et bientôt l’orge de la ferme)
- Houblons plantés à côté de la brasserie
- Valorisation des drêches (alimentation des vaches à 5 km de la brasserie)
- Compostage des levures et des restes de houblons
- Utilisation de fûts inox et de bouteilles fabriquées avec du verre recyclé
- Réflexion sur la bière en vrac
- Et bien d’autres projets en préparation !
![feuilles](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/05/feuille.jpg)
LA PRIORITE :
produire une bière de qualité !
En sus des ingrédients de qualité et du matériel haut de gamme, La Brasserie Lady Mousse laisse à chaque bière le temps nécessaire à sa maturation et au développement de ses arômes. Vous pourrez le constater à chaque cuvée.
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/05/fin-relevage-1-1024x694.jpg)
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Embouteillage isobarique, après injection de gaz inerte
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Equipement tout inox
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Stockage en température contrôlée
Charte de qualité de production
![illustration d'une bière](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/une-biere-de-qualite.jpg)
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Maturation sous température et pression contrôlées
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Ni filtration ni pasteurisation
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Fermentation haute, contrôlée par un système de régulation de pointe
Charte de qualité de production
![illustration d'une bière](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/une-biere-de-qualite.jpg)
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Embouteillage isobarique, après injection de gaz inerte
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Equipement tout inox
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Stockage en température contrôlée
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Maturation sous température et pression contrôlées
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Ni filtration ni pasteurisation
![](https://ladymousse.fr/wp-content/uploads/2021/04/feuille-orange.jpg)
Fermentation haute, contrôlée par un système de régulation de pointe
Une philosophie et des valeurs…
Respect
Le respect de l’environnement est pris en compte pour chaque action (démarche éco-responsable).
Liberté
Chacun.e est libre : il n’y a pas d’âge ni de genre pour aimer les bières artisanales.
Il y a déjà une belle diversité d’amateur.es de Lady Mousse !
Authenticité
Les bières Lady Mousse sont authentiques : opaques car non filtrées et pas de clarifiant dans la recette.
Optimisme
Toujours (a)voir le verre
à moitié plein !