LA PHILOSOPHIE DE LA BRASSERIE
La brasserie Lady Mousse est une authentique
brasserie artisanale et indépendante
qui brasse 100% de ses bières avec amour et passion !
Ma récompense est le nombre de sourires provoqués lors de la dégustation des produits !
(je ne les vois pas tous, je les imagine suite aux messages/commentaires reçus !)
La brasserie Lady Mousse milite pour le développement et la démocratisation de la bière artisanale : partager les secrets de la bière artisanale (sa composition, sa fabrication, les associations mets-bières) et la rendre accessible en goût (amertume maîtrisée, saveurs gourmandes).
La brasserie Lady Mousse est engagée dans une démarche éco-responsable,
et cherche à promouvoir une économie durable par des actions concrètes :
- Installation dans un hangar agricole rénové (façade en bardage bois, éclairage LED, puit de lumière)
- Ingrédients locaux (des malts d’Issoudun et bientôt l’orge de la ferme)
- Houblons plantés à côté de la brasserie
- Valorisation des drêches (alimentation des vaches à 5 km de la brasserie)
- Compostage des levures et des restes de houblons
- Utilisation de fûts inox et de bouteilles fabriquées avec du verre recyclé
- Réflexion sur la bière en vrac
- Et bien d’autres projets en préparation !
LA PRIORITE :
produire une bière de qualité !
En sus des ingrédients de qualité et du matériel haut de gamme, La Brasserie Lady Mousse laisse à chaque bière le temps nécessaire à sa maturation et au développement de ses arômes. Vous pourrez le constater à chaque cuvée.
Embouteillage isobarique, après injection de gaz inerte
Equipement tout inox
Stockage en température contrôlée
Charte de qualité de production
Maturation sous température et pression contrôlées
Ni filtration ni pasteurisation
Fermentation haute, contrôlée par un système de régulation de pointe
Charte de qualité de production
Embouteillage isobarique, après injection de gaz inerte
Equipement tout inox
Stockage en température contrôlée
Maturation sous température et pression contrôlées
Ni filtration ni pasteurisation
Fermentation haute, contrôlée par un système de régulation de pointe
Une philosophie et des valeurs…
Respect
Le respect de l’environnement est pris en compte pour chaque action (démarche éco-responsable).
Liberté
Chacun.e est libre : il n’y a pas d’âge ni de genre pour aimer les bières artisanales.
Il y a déjà une belle diversité d’amateur.es de Lady Mousse !
Authenticité
Les bières Lady Mousse sont authentiques : opaques car non filtrées et pas de clarifiant dans la recette.
Optimisme
Toujours (a)voir le verre
à moitié plein !