J’aurais aimé utiliser mon beau prénom mais il est trop long et difficile à retenir. Mon mari m’a conseillé de trouver un jeu de mot avec « Viri » ou avec « Diana ». Je lui ai répondu que « Viri » me faisait trop penser à virile et « Diana » à Lady Di…et il a répondu que « Lady » c’était assez joli. Et voilà…merci les Anglais !

C’est un cône de houblon enveloppé dans un grain d‘orge transformé en chapeau de « Lady ». Il y a des étoiles autour car depuis que je suis petite je veux avoir une baguette magique pour rendre les gens heureux…et il y en a 10 pour le jeu de mots « les 10 mousses ». Finalement proposer des bières magiques c’est bien aussi !

Les bières sont non filtrées, avec le temps les levures qui resteraient en suspension dans la bière au moment de l’embouteillage se déposent au fond de la bouteille…mais je suppose que la plupart des bières sont bues avant que le dépôt ait le temps de se former !

Je n’utilise pas de clarifiant pour éviter d’avoir un ingrédient supplémentaire (et dont je ne maîtrise pas les conditions de production).

India Pale Ale, durant la période où les colons britanniques allaient en Inde ils avaient remarqué que la bière ne se gardait pas tout le temps du trajet (plusieurs semaines de bateau). Un jour ils ont eu l’idée d’ajouter du houblon juste avant d’embarquer et ainsi la bière restait consommable. En effet le houblon est connu pour ses propriétés conservatrices. 

Le phénomène de geyser quand on décapsule une bouteille. J’en ai fait l’expérience de nombreuses fois quand j’étais juste amatrice de bière et non productrice. Cela signifie que la concentration en gaz carbonique dans la bouteille est trop élevée.